La dieta mediterranea fa della pasta e del riso due degli alimenti principali per una sana alimentazione, se consumati nelle dosi e nei modi corretti. Di sicuro questi due prodotti alimentari non rientrano tra quelli su cui puntiamo un controllo ferreo sulle scadenze, considerate spesso per via approssimativa e a consumarli anche dopo la data indicata sulle confezioni. Si pensa erroneamente che la pasta e il riso, apparentemente identici a prima della data di scadenza, non abbiano delle mutazioni sufficienti per dover essere eliminati dopo la scadenza e soprattutto nel pensare che dopo la scadenza questi siano uguali come sapori,