Seguire una dieta salutare e bilanciata ed evitare determinati tipi di alimenti è qualcosa che, in generale, tutti dovrebbero fare per mantenere il benessere fisico, considerando che la salute del corpo riguarda anche ciò che mangiamo, ma esistono anche una serie di patologie che costringono alcune persone a prestare particolare attenzione alla propria alimentazione, e la celiachia rientra in questa categoria. La celiachia è un problema che affligge milioni di persone della popolazione mondiale e riguarda l’intestino tenue. Il problema è causato da una reazione infiammatoria alla gliadina, una proteina contenuta in cibi prodotti con orzo, segale e grano. Le