Quali sono i ravioli più buoni al mondo?

Abbiamo conosciuto per primi quelli della nonna, preparati nelle giornate di festa o semplicemente la domenica, conditi col sugo saporito, fatto bollire per ore e girato con la “cucchiarella” di legno.

Poi abbiamo scoperto quelli orientali in bilico tra le bacchette, ma forse ancora non conosciamo quelli indiani e quelli polacchi, sto parlando dei RAVIOLI, che avremo l’opportunità di scegliere in tutte queste varianti e tante altre, da oggi venerdì 20 aprile per tutto il week end. Dove? Tranquilli, niente check in o voli lunghissimi, basterà arrivare da Eataly Ostiense e salire al terzo piano che ospita i diversi ristoranti che avranno l’opportunità di far assaggiare le versioni più originali o anche tradizionali del raviolo.

Dumpling Bar realizzerà i Ravioli con carne di maiale e verza, con le verdure miste (verza, funghi, daikon, carote, cipolla, zenzero)  e quelli con carne di manzo, peperoni ed e erba cipollina.

Maharajah, il ristorante indiano, propone i Samosa con patate e piselli, i Samosa con gamberi e spezie ­e quelli di carne di agnello e spezie.

empanadas

MaMa Ya Ramen farà degustare i celebri Gyoza, i ravioli giapponesi, nella versione alla piastra ripieni di carne di maiale speziata, i cosiddetti Butanikugyoza, e anche i Yasai Gyoza  ripieni di okara e verdure di stagione; con pollo e funghi shiitake i Toriniku Gyoza.

Il viaggio prosegue in Messico con le Empanadas de Cerdo, le Empanadas De Frijoles Y Queso e quelle de Bacalao che preparerà La Punta Agaveria.

 Si raggiunge la Polonia con la Bajka che cucinerà i Pierogi con pancetta e patate  e i Pierogi con crauti e funghi. Non poteva mancare l’Italia al Festival dei Ravioli da mondo. L’azienda di Egidio Michelis farà assaggiare in occasione del Festival, i Ravioli di borragine ai quattro formaggi e quelli ripieni di ricotta e spinaci al ragù classico.

La Bottega Gamberoni proporrà una versione di Ravioli con verdure (ravioli tre ricotte e spinaci con pomodorini confit ) e Ravioli con carne (ravioli Artigiano con burro, salvia e parmigiano reggiano ).

Lo chef umbro Paolo Trippini, ospite del Ristorante al Terzo Piano di Eataly, farà per il Raviolo di patate farcito con ricotta e menta, olio extravergine e parmigiano, quello ripieno con asparagi con salsa di mozzarella e ancora il Raviolo di patate farcito con ricotta e menta, olio extravergine e parmigiano  e il Raviolo di asparagi con salsa di mozzarella.

La formula dei gettoni vi permetterà di acquistarne singoli o carnet e abbinare i ravioli a delle ottime birre proposte.

Non mancheranno anche gli show cooking per movimentare le giornate e Al Tavolo Dei Dieci Fortunati il pubblico potrà assistere alla realizzazione di dumpling, samosa, yoza, emplana e ravioli per carpire tutte le informazioni necessarie alla preparazione della celebra pasta ripiena

Di seguito tutte le indicazioni per arrivare preparati… e affamati!

VALORE GETTONE: €2

CARNET SINGOLO: 12 GETTONI €22 /

CARNET DOPPIO: 25 GETTONI €45 –

CARNET STUDENTI: 10 GETTONI €15 

POSTAZIONI FOOD:

CINA|| DUMPLING BAR

– Ravioli con carne di maiale e verza – 2 gettoni

– Ravioli con verdure miste (verza, funghi, daikon, carote, cipolla, zenzero) –2 gettoni

– Ravioli con carne di manzo, peperoni ed erba cipollina – 2 gettoni

INDIA|| MAHARAJAH

Samosa con patate e piselli – 2 gettoni

Samosa con gamberi e spezie ­– 2 gettoni

Samosa di carne di agnello e spezie – 2 gettoni

POLONIA|| BAJKA

Pierogi con pancetta e patate – 2 gettoni

Pierogi con crauti e funghi – 2 gettoni

MESSICO|| LA PUNTA AGAVERIA

EMPANADAS DE CERDO

EMPANADAS DE FRIJOLES Y QUESO

EMPANADAS DE BACALAO

Drink– 2 gettoni

Margarita

GIAPPONE|| MAMA – YA RAMEN – 2 gettoni

BUTANIKUGYOZA– 2 gettoni

Ravioli alla piastra ripieni di carne di maiale speziata

YASAI GYOZA  – 2 gettoni

Ravioli alla piastra ripieni di okara e verdure di stagione

TORINIKU GYOZA – 2gettoni

Ravioli alla piastra ripieni di pollo e funghi shiitake

ITALIA|| MICHELIS 

• RAVIOLI DI BORRAGINE AI QUATTRO FORMAGGI – 3 gettoni
• RAVIOLI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI AL RAGU’ CLASSICO– 3 gettoni

ITALIA|| BOTTEGA GAMBERONI

VERDURE: Ravioli tre ricotte e spinaci con pomodorini confit – 3 gettoni

CARNE: Ravioli Artigiano con burro, salvia e parmigiano reggiano – 3 gettoni

ITALIA|| TRIPPINI

Raviolo di patate farcito con ricotta e menta, olio extravergine e parmigiano

Raviolo di asparagi con salsa di mozzarella

Raviolo di patate farcito con ricotta e menta, olio extravergine e parmigiano
Raviolo di asparagi con salsa di mozzarella

DOLCE|| CASA MANFREDI

MIGNON – 2 gettoni

BIRRIFICI

REBEL’S – 1birra 0.33 – 2 gettoni

TROLL – 1birra 0.33 – 2 gettoni

SHOW COOKING

Venerdì 19:30: Dumpling Bar – Raviolo

Sabato 12:30: Samosa con lo chef indiano del Maharajah

Sabato19:30: La Punta Agaveria

Domenica12:30 : Yoza– Mama-Ya Ramen

Domenica 19:30: Bottega Gamberoni

gyoza