In occasione della festa di Fischietto di Rutigliano abbiamo fatto un giro per il paese e a forza di “fischiare” e girare ci è venuta fame e non potevamo non assaggiare un piatto tipico del posto! Ci hanno consigliato il «grano Buono di Rutigliano»: è un particolare cereale che viene coltivato esclusivamente nel territorio di Rutigliano da 8.000 anni, come documentato dalle ricerche archeologiche. Ha caratteristiche che lo rendono unico: oltre alla conformazione morfologica (le spighe raggiungono una altezza di molto superiore rispetto ad altri tipi di grano), vanta peculiari qualità alimentari che lo differenziano rispetto alle altre varietà cerealicole, risultando particolarmente … Leggi tutto Ricetta Grano Buono di Rutigliano e ceci neri