Un tempo avevo una zia che usava fare, nelle diverse stagioni dell’anno, in base alla frutta che aveva a disposizione, delle gustosissime marmellate; d’estate era bello sentire, entrando nella sua cucina, il profumo delle prugne che cotte, che diffondevano ovunque quel profumo dolce aspro. Diventavano, con la prolungata cottura e il tanto (forse troppo zucchero) marmellata, ma era buonissima. Il ricordo va alla marmellata di pesche dolcissime ad agosto. A settembre la marmellata di Fichi era una festa per tutta la famiglia, grazie all’albero che era cresciuto spontaneo nel giardino. Erano marmellate tradizionali, non confetture con l’aggiunta di pectina,