Il Garum, salsa usata dagli antichi Romani, è stato “sostituito”sulle tavole degli attuali abitanti della Capitale dall’ormai famoso sushi. Mentre il Garum, durante l’Impero Romano, si preparava mettendo a macerare pesce (principalmente la testa) e le sue interiora per venti giorni fino ad ottenere una salsa da mettere sui cibi, il sushi viene preparato con il pesce crudo. Anche se solo all’idea di usare un condimento del genere può venitela nausea, ancora oggi molte Nazioni utilizzano salse simili usando come modello il Garum. GARUM vs SUSHI Il sushi veniva preparato in Giappone già nel IV sec. a.C. ma solo nel