Il cibo più amato al mondo e che non ha sofferto assolutamente della crisi pandemica (anzi!): la pizza. Così richiesta, discussa, criticata, rimane il cibo più frequentato di sempre e un settore in continua crescita. Secondo le statistiche sono 8 milioni le pizze sfornate ogni giorno, un fatturato dal comparto da capogiro di 15 miliardi e un movimento economico che arriva ai 30 miliardi. C’ è chi investe in questo settore per questioni economiche e chi invece si dedica ad una passione, vivendo le temperature calde dei forni, scegliendo le materie prime, studiando e sperimentando nuove farine, affinando tecniche