Come distinguere la pasta di qualità. Alla riscoperta del Kamut - La Ragnatela News
Impossibile pensare alla cucina italiana senza immaginare almeno un bel piatto di pasta nel menù. Si tratta di un alimento top nelle ricette ed anche come fonte principale di carboidrati complessi. Basti pensare che si tratta di un modello alimentare patrimonio dell’UNESCO. Oggi la preparazione della pasta si divide tra innovazione e tradizione, ingredienti classici e speciali, ricette gourmet e nuove esigenze alimentari. Ma come si distingue una pasta di qualità? La qualità della pasta è il risultato sia della qualità della materia prima che del processo produttivo adottato. Tra gli elementi che bisogna considerare c’è innanzitutto il colore: una pasta
Eva Forte