Le celebri tavolette di cioccolato provenienti da DUBAI, di cui tutti parlano, pubblicizzate in TV e sui social media, stanno diventando un fenomeno Economico, ma anche Virale. Vendute in quantità impressionanti, sembrano essere all’origine di una generale carenza di pistacchi.
Questi particolari cioccolatini si contraddistinguono per il loro ripieno cremoso al pistacchio, avvolto da uno strato esterno croccante e decorato con una brillante glassa verde, che li rende visivamente attraenti tanto quanto irresistibili al palato. Come riportato in un’intervista al Financial Times, Giles Hacking, un noto commerciante di frutta secca presso GC Hacking, ha dichiarato: “Il mondo dei pistacchi è praticamente esaurito”, sottolineando la gravità della situazione.
L’aumento della domanda di pistacchi ha avuto un impatto notevole sul mercato, con effetti sia positivi che negativi. Da un lato, gli operatori del settore hanno beneficiato di un vero e proprio boom economico. In appena un anno, il prezzo di una libbra (corrispondente a poco meno di 500 grammi) è salito da 7,65 dollari (6,73 euro) a 10,30 dollari (9,30 euro), rappresentando un incremento significativo di incassi per i venditori. Dall’altro lato, i consumatori non sembrano scoraggiati dai prezzi crescenti e continuano ad acquistare le barrette al pistacchio in grandi quantità. Alcuni produttori, come Lindt, offrono queste tavolette a un costo che spesso risulta essere il doppio rispetto a quello degli altri loro prodotti, senza che ciò intacchi la loro popolarità.
L’enorme successo delle tavolette di pistacchio può essere attribuito, almeno in parte, all’influenza dei social media. A partire dall’autunno del 2024, TikTok ha contribuito a rendere queste barrette un vero e proprio fenomeno culinario. Video che mostrano degustazioni di questo prodotto hanno registrato milioni di visualizzazioni, con il più popolare che ha raggiunto 6,4 milioni di visualizzazioni, come evidenziato dal Midi Libre. Il marchio Chocolate Dubai è stato lanciato nel 2021 da un maestro cioccolatiere degli Emirati Arabi Uniti, ma è solo alla fine del 2023 che ha ricevuto un’attenzione su scala globale, grazie i taluni infuencer. Condividendo i video sui vari profili TikTok, Vehera il prodotto è diventato di tendenza …virale.
Tuttavia, il successo di queste barrette ha avuto conseguenze sul mercato globale dei pistacchi. “All’inizio l’offerta era limitata, quindi, quando il cioccolato di Dubai ha iniziato a richiedere enormi quantità di pistacchi, il resto del mondo ne è rimasto praticamente senza”, ha spiegato Hacking. Le scorte stanno diminuendo rapidamente mentre i prezzi continuano a salire vertiginosamente.
Di fronte a questa crisi, molti produttori stanno cercando soluzioni alternative per soddisfare la domanda crescente. Secondo un’indagine condotta da UFC Que Choisir, alcune aziende stanno riducendo la percentuale di pistacchi utilizzata nei loro prodotti, con diminuzioni che vanno dal 10% al 19%. Inoltre, per compensare la carenza, in alcuni casi si ricorre all’aggiunta di olio di palma, una soluzione che ha suscitato non poche critiche da parte dei consumatori più attenti alla qualità degli ingredienti.
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