Se quello che si scrive su etichette e presentazioni dichiarava l’utilizzo di latte latte fresco alta qualità, latte biologico, frutta fresca di stagione, frutta biologica, prodotti Dop e Igp, prodotti di origine pugliese e italiana, la realtà dei fatti era tutt’altra. La preparazione di gelati e granite “artigianali” utilizzava al contrario normalissime materie prime oltre che prodotti congelati ed extra UE. Per ora sono in molti gli imprenditori indagati per frode in Puglia. A scovarlo è stata l’operazione ‘Ice (s)cream’ partita nel mese di giugno scorso sul settore della produzione e commercializzazione del gelato e delle granite artigianali. Al momento sono